dalestansel


สูตรของหวานขนมชั้นใบเตย

Posted in ของหวาน by dalestansel on December 9, 2011
Tags:

ส่วนผสม ขนมชั้นใบเตย

  1. มะพร้าวขูดขาว 10 ถ้วย
  2. น้ำตาลทราย 6 ถ้วย
  3. แป้งข้าวโพด 2 ถ้วย
  4. แป้งมัน 2 ถ้วย
  5. แป้งเท้ายายม่อม 1 ถ้วย
  6. น้ำ 7 ถ้วย
  7. ใบเตยหอม คั้นเอาน้ำสีเขียว

วิธีทำ ขนมชั้นใบเตย

  1. ใส่น้ำตาลลงในน้ำ 2 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด และน้ำตาลละลายหมด ยกลง พักไว้ให้เย็น
  2. คั้นมะพร้าวกับน้ำ 5 ถ้วย
  3. ผสมแป้ง 3 อย่างเข้าด้วยกัน
  4. ผสมส่วนผสมข้อ 1 2 และ 3 เข้าด้วยกัน โดยค่อยๆ เทกะทิ น้ำเชื่อม แล้วตะล่อมแป้งให้ผสมกับของเหลว อย่าให้แป้งเป็นก้อน
  5. แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน สีขาว 1 ส่วน อีกส่วนหนึ่งผสมน้ำใบเตยคั้นข้นๆ
  6. เอาน้ำใส่ลังถึงตั้งไฟให้เดือด นำพิมพ์สี่เหลี่ยมวางในลังถึงให้ร้อน หยอดแป้งสีขาวบางๆ ปิดฝาลังถึงประมาณ 3 นาที หยอดแป้งสีเขียว ปิดฝาอีก 3 นาที ทำเช่นนี้จนขนมหนาตามที่ต้องการ และชั้นบนสุดเป็นสีเขียว นึ่งจนขนมสุก

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s


%d bloggers like this: